海参羹

　　原料:水发海参30克,冬笋片、熟火腿末各15克,水发冬菇20克,葱、姜末、料酒、味精、盐、胡椒面各适量。

　　制法:将水发海参切丁,冬笋片、水发冬菇切碎,油锅烧热,放入葱、姜末爆炒,加入白开水,再捞去葱、姜末,然后加入水发海参、水发冬菇、冬笋片、盐、料酒、味精,煮沸勾芡,倒入火腿末并撒上胡椒面即成。

　　功效:温肾壮阳。

　　核桃雪耳海参汤

　　材料:猪肉,海参35g,核桃肉15g,雪耳,食盐、味精各少许。

　　功效:此汤能够润肺养胃,对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。

　　做法:将海参浸发、洗净切丝;猪瘦肉洗净切丝;雪耳浸开,分小朵洗净;核挑肉用开水烫片刻,洗净去衣。将以上原料一齐放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔火炖1小时,加食盐、味精调味食用。

　　小常识:

　　煲汤的时候可以放酱油、料酒这类味道浓的调料吗？

　　可以放,但是应少放而且后放,以免影响汤汁本身的原汁原味。

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