《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓衰老、固本培元等功效。但专家提醒过量吃海参也会危害健康的。

　　现代人生活条件比过去好了,营养方面比过去也追求的多了。平时成年人吃海参,以每天一个(80～100头)最为适宜。海参是补品,不能当饭吃,切莫多多益善。有些人病人在手术后想让自己身体早日康复,一天要吃四五个海参,吃多了反而吸收不了浪费掉,还加重肝肾负担。人体首先需要的是能量、蛋白质等基本营养素,在基本饮食保证的情况下,海参才作为补品发挥作用。一天一个海参,足可起到固本培元、增强免疫力的效果。

　　吃海参是安全有效的进补方法,适应人群广泛。尤其适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用。也有好多人问小孩能不能吃海参？对此专家的意见是婴儿期和儿童期的小孩不建议吃海参,孕妇也不建议吃。

　　海参的营养价值究竟在哪里呢？由于海参含有的特殊成分,使其营养价值丰富,是其他食物无法与之相媲美的。我们从海参的组成成分上来分析海参的营养价值。

　　海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,能提高人体的免疫力,增强抵抗疾病的能力。因此非常适合易感冒、体质虚弱的老年人和年轻人等亚健康人群。

　　海参含有海参多糖,能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗肿瘤,还能提高人体的免疫力。

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