初次品尝雷司令葡萄酒的人可能会觉得，这种酒有那么一点儿难以捉摸。雷司令葡萄酒给人的感觉千变万化，取决于你的具体选择。

雷司令葡萄酒

　　香味

　　惟一不会变化的是雷司令那种标志性的芬芳──所有的上乘雷司令都带有一种浓郁的百花香味。

　　味道

　　雷司令的香味浓郁宜人,味道却往往出人意表。你会发现,它的味道很难描述清楚,并没有你预想中的那种浓烈的花果味道。大致形容起来,你不妨说它带有怪异的金属风味或是坚硬的燧石气息。

　　甜度或干度

　　雷司令的甜度可以在极干(bone dry)与半甜(semisweet)之间变化。传统的德国莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)是一种口味浓重的半甜酒,给雷司令带来了不好的名声。不过,今天的雷司令已经有了不少清爽适口的新品种。买这种酒的时候,记得看清楚标签就好,实在拿不准的话,也可以去找酒铺的店员咨询。

　　酸性

　　酿造雷司令的葡萄产自寒冷的气候之下,生长环境导致的酸性使雷司令成为了一种十分开胃的葡萄酒,非常适合用来搭配沙拉和酸橘汁腌鱼之类的头道冷盘。

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