貌似从今年开年，“环保低碳”就成为了最热门的讨论话题，低碳生活成为时尚人士追求的主流生活方式。所谓“低碳”，有点返璞归真的味道，直白点说，就是要节约资源的同时，做好回收再利用。节约资源，在咱老百姓的日常生活中，不外乎节水、节电、节气…一句话：能节约的，千万别浪费。

“蒸”可以大大节约用气成本

　　既然要环保低碳,那即使在咱的小厨房里,也要时刻贯彻节约的好习惯才对。仔细想想,节约的方法还真不少,最简单的,改变一下烹饪方式,就可能节约不少煤气或者天然气的用量。相比起煎炒烹炸,“蒸”可以大大节约用气成本,因为蒸的原理是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,从而使食物烹饪至熟,无疑是最节能的方式了。

　　除去节省能源,蒸菜的营养也是别种烹饪方式无法取代的。蒸制的菜肴一般在加热过程中会处于封闭状态,直接与水蒸汽接触,并且由于通常加热时间较短,水分不会大量蒸发,可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味,并且充分锁住食材的水分和各种营养。

　　另外,蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口,往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。所以,倡导“低碳生活”,追寻健康理念,就一定不能忽略“蒸”的营养和价值。特别是对于生活节奏快、工作压力大的现代人,常常容易燥热上火、伤脾胃,蒸菜以水渗热,阴阳调剂,对降火去燥颇有益处。

　　做蒸鸡,最好选择小鸡或者鸡腿肉,这样才能保证肉质的嫩滑,辅料可以随意,药材、山珍、干货,都是不错的选择。整个蒸制的过程中,食材的风味和营养精华几乎丝毫不失,蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出,未及品尝,那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。尝一口,鸡肉鲜嫩入味,鸡汤鲜美清甜,醇香的味道久久绕于舌尖,淡淡的甘甜回味悠长。

　　随着深秋的到来,天气日渐寒凉,这个时候,最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡,不仅驱散寒气,更有助于提高身体的免疫力，为自己和家人带来营养和健康。