商务部服务贸易和商贸服务司相关负责人表示，中央新政策实施以来，从北京、天津、上海、宁波等地的餐饮企业经营情况来看，点鱼翅的客人少了。在北京地区，高档酒店的燕窝销售下降了40%，鱼翅下降了70%，一些鱼翅专营店如谭家菜的销售额更是下降了50%。

    中国农业大学原副校长、中国农学会副会长李里特告诉《经济参考报》记者，鱼翅、海参、燕窝这三种食品的营养价值并不很高，如果单从营养上讲，有许多比他们更好的便宜的食品，我国有人特别喜欢只是受传统影响取得心理满足，成本仅几十元的鱼翅，在饭店标价几百、上千元，这是一种畸形消费。

    专家表示，明明知道鱼翅营养成分不高并且价格严重虚高，仍热衷消费鱼翅，主要原因是很大部分消费鱼翅的人用的是公款。“有一些吃鱼翅的肯定是公款消费了，看门口停的那些车就知道了，另外，车牌都用布盖上了，肯定是不想让人知道自己的身份。”上述老板说。

    国家行政学院教授张孝德表示，奢侈消费与政府提倡的生态文明理念、保护环境、保护动物的理念是相冲突的。在高档消费中政府消费占很大比例，这个比例应该高于50%，另外的20%至30%是企业型的高档消费，在高档消费中个人出钱的比例是很小的，某些个人的高档消费也是为了请客、生意，这种消费是不健康、不生态的，是畸形的。

    中央“八项规定”出台后，像鱼翅、鲍鱼这样的畸形消费得到遏制，高档消费也饱受影响，这在一直走高端商务路线的餐饮企业湘鄂情显现无遗。湘鄂情的业绩快报显示，该企业2012年净利润同比增长29%，而2011年该数据是60%。日前发布今年一季度业绩预告称，今年一季度将亏损5500万至7000万元，而去年同期湘鄂情盈利4623万元。全聚德2012年实现餐饮服务收入超过14.99亿元，较去年增长7.21%，为近三年来最低增幅。全聚德表示，因公务宴请和商务活动减少，餐饮业增速陷入十年来最低谷，公司将开发中低档菜品。

    根据中国烹饪协会发布的数据，春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，个别四星、五星级酒店餐饮部门甚至首次出现春节歇业现象。

    来自国家统计局的最新数字显示，1至2月份，社会消费品零售总额37810亿元，同比名义增长12.3%，比去年12月的15.2%增速大降2个百分点。其中餐饮业收入增速仅仅为8.4%，限额以上企业餐饮收入甚至下降了3.3%，出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长，高档餐饮及名酒消费下降更明显。

    商务部此前发布的数字显示，中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售大幅度下降。据抽样调查，高档餐饮企业的营业额，北京、上海、宁波分别下降了35%、20%、30%左右。