李迅雷：从经济学角度谈为何要“少吃猪肉多睡觉”

　　猪肉支出在人均食品烟酒消费支出中的占比

　　资料来源：WIND，中泰证券研究所

　　注：猪肉支出占人均消费支出中食品烟酒的比重=猪肉36个城市平均零售价(季度均值)*人均每季度六公斤(即每月2公斤或每周1斤)/全国居民人均食品烟酒消费支出当季值

　　国人不仅猪肉吃多，卡路里摄入量也超了

　　2018年，中国占全球18.3%的人口要消费掉全球49.3%的猪肉，也就是说，中国人均猪肉消费量是全球人均水平的2.6倍，这实在太惊人了。2017年，全球共养了12亿多头猪，其中中国就养了6.9亿头猪。

　　由于受猪瘟持续蔓延、环保要求提高和上一年存栏率下降等诸多因素影响，2019年我国的猪产量占全球的比重，从2018年的53.8%大幅下降至45%，这也是导致猪价大幅上涨的原因。 估计到2020年，猪产量又将再度回升。

　　数据来源：wind，中泰证券研究所

　　有人说，中国人吃猪肉多，是因为我们吃牛羊肉少了。但实际上并不少。国务院办公厅曾在2014年发布《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》，提出到2020年人均肉类消费量为29公斤。但OECD统计，中国2014年肉类消费量为49.8公斤，我看到的更多统计数据大约为60公斤(其中猪肉就消费量就达到40公斤)左右， 大约是全球平均水平的两倍。看来，国务院的这一目标明年难以实现了。

　　我们还可以从人均卡路里的摄入量来观察居民的饮食消耗量。改革开放以来，中国人均卡路里的摄入量与世界平均水平，以及美、日等发达经济体的差距在不断缩小，到了1995年，中国就已经超过了世界平均水平。2004年前后，中国大陆卡路里摄入量超过了日本， 也超过了我国台湾地区，而与美国之间差距，也在不断收窄。

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