晚报记者 许沁 报道

    因为收、储、运等环节繁多、从业人员鱼龙混杂，不少城市在整治“地沟油”时都碰到类似的“怪圈”：餐饮服务单位剩下的“老油”去向不明，末端的正规处置企业又“吃不饱”，流入非法油贩手中的餐厨废弃油脂经过二次加工，存在再回流餐桌的隐患……有泔脚，就得装油水分离器！可谓“上海创造”的油水分离器，将从源头彻底整顿餐厨废弃油脂的处置产业链，鼓励收储运一体化经营，让整个环节变得更精简、更透明。

    在普陀区一家火锅店厨房，记者发现，这里多了一个“秘密武器”一台油水分离器。到今年年底，全市所有产生餐厨废弃油脂的餐饮单位，都将安装这样的油水分离器或装置。今后，新开办的餐饮企业，必须安装好油水分离装置，才能来申办行政许可证。