植物油可能比猪油更危险！家庭正确用油 学会这三招~

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　　植物油的“反式脂肪”远超猪油
　　心脑血管疾病和油脂中的反式脂肪有关，它比饱和脂肪更坏、更可怕，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的“真正元凶”。

　　相关调查发现：通过油饼、油条摄入的反式脂肪占到2.36%，月饼等糕点的反式脂肪占到4.05%，而一些植物油中的反式脂肪占比达到了49.81%，远超猪油。

　　
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　　猪油烟点高，致癌少
　　植物油的烟点温度为155.5度，猪油的烟点温度为197度。烟点温度越低，就说明油脂越容易被分解，经过反复煎炸容易被氧化，反而更容易致癌。

　　所以，平时需要高温烹调时，不妨用点猪油。不过，哪怕是猪油，也要注意不要让油大量冒烟，这种时候肯定容易产生一些有害物质了。

　　从营养学上说：食物没有好坏之分。用对了，它就是好的食物；用错了，它就是不好的食物。掌握了使用的方法才最重要！

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