比真肉贵一倍,号称吃不胖!专家:未必有真肉健康
但是,植物肉产品在一些微量元素方面有着天然的劣势,尤其是铁和维生素B12。动物肉除了给人们提供优质蛋白质,还有丰富的铁、维生素B12等营养,而这些在植物素肉产品中要么几乎没有,要么吸收率很低。这也是为什么有些长期吃纯素的人可能会出现贫血的缘故。
阮光锋还提醒,即使是素食,同样可能有大量的脂肪和能量,判断食物是否健康,并不是看它是不是素食,而要看它的营养组成。“部分植物肉产品为了让口感更接近真肉,会添加不少调味品。比如有的品牌在植物肉饼里添加椰子油,而椰子油中80%都是饱和脂肪;为了好吃,还会添加不少盐,导致钠含量也很高。要知道,饱和脂肪和盐对健康都没什么好处。因此,大量添加这些调味品的植物肉产品也谈不上有多健康。”
在阮光锋看来,以前由于食品安全问题比较多,人们觉得普通食品不安全,认为纯天然、有机食品更好,所以很多食品企业开始生产所谓纯天然、有机的食品。而现在一些人觉得真肉不健康,开始追求吃素,于是植物肉等人造肉逐渐兴起。“作为消费者,在选择食品时一定要保持理性,明白它的营养本质,避免被一些噱头给忽悠了。”
本文来源:上海热线综合 作者: 责任编辑:杨宵敏