冲击每公斤10元 鸡蛋价格不“蛋定”！

　　鸡蛋是猪肉更好的替代品？

　　从以上数据可以看出，2017年和2018年上半年，猪肉的产量都是在加快的。而今年在非洲猪瘟的影响下，猪肉产量遭遇明显挫折。在这样的背景下，禽蛋牛奶、牛肉、羊肉和禽肉产量出现“量价齐升”。整体看今年上半年的数据，由于头几个月出现下跌，猪肉同比涨跌幅为7.7%。而牛肉前六个月同比涨幅为7.0%，羊肉更达到了10.2%。

　　而从鸡蛋月度涨跌幅来看，也几乎和猪肉呈现出相似的走势，都是2月份出现最大跌幅后反弹。有专家指出，和牛羊肉相比，鸡蛋禽肉和水产是更好的猪肉替代品。

　　魏鑫表示，如果猪肉价格持续上涨，需要在消费端进行引导，比如说禽类、鱼类的一些消费。“希望从政策宣导上，能够让消费者转向相关其他的蛋白制品。”

　　“水产、鸡肉和蛋奶制品，价格相对比较低，容易去替代。”魏鑫表示，“羊肉本身就比猪肉贵一倍，牛肉也非常的贵，而且它们产量相对比较小。因为用同样的玉米和豆粕，可以生产更多的猪肉，但是只能生产更少的牛羊肉。所以我们建议国家如果需要做一个政策的宣导的话，是推荐向相对比较环保的鸡肉、蛋奶制品这方面靠。”

　　“我家每天至少吃掉三个鸡蛋。”许林(化名)向21世纪表示，“猪肉、牛肉、蛋奶都要吃一点，并不仅仅考虑价格。我爱买8、9元的质量更好的蛋。”

　　看来，鸡蛋的消费也在逐步呈现更多元化的趋势。

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