【卖出的泔脚油加工后，又回到饭店】饭店进货，油是大头，有的黑心采购员在油上耍花招牟取暴利，赵志伟讲了他们的惯用伎俩。“泔脚油有百害无一利，但有些采购员偏在这种油里捞‘油水’。”赵志伟说，加工泔脚油，通常是一条龙服务。有专人回收泔脚料，送进作坊，然后经过煮料和油水分离，捞出表面的油装桶，搞定后再返销小饭店。“降低成本，捞进回扣，‘两全其美’，采购员何乐而不为？”