【嫩肉粉“装嫩” 添加亚硝酸盐成行业潜规则】为了使肉制品烹饪后口感鲜嫩，不少饭店和市民热衷于往肉制品中添加嫩肉粉。根据《食品安全法》规定，餐饮企业中不允许添加使用亚硝酸盐。他提醒记者：“家里用最好买贵的，便宜的嫩肉粉里面基本都添加了亚硝酸盐，吃多了很伤身体。据了解，在嫩肉粉中添加亚硝酸盐已经成为行业的潜规则。