市场的根基

　　礼品一度是有机食品销售的重要渠道。一份份价格高昂、包装精美的有机食品大受欢迎，与多利农庄并称国内有机“双雄”的正谷公司，借助向企业客户推广礼品卡，销售高速增长：2007年创业伊始，销售额仅80万元，到2012年，正谷公司年销售额已经达到2亿元。

　　今年以来，由于礼品市场的萎缩，有机食品产业的发展回归依靠个人消费的渠道。

　　个人消费市场的瓶颈，仍在于建立生产者与消费者的信任机制。建立起信任机制，有机确实能带来比非有机食品更高的利润。2013年，美国有机食品零售市场约达350亿美元，有机食品成为美国超市营业额的成长主因。强调贩卖天然和有机食品的美国全食超市公司，1992年在纽约上市，现在旗下373家分店遍布美国、加拿大和英国，2013年度营收已达129亿美元，比2012年增长了10%。全食超市的强劲竞争对手——总部在亚利桑那州的豆尖农夫超市，2013年8月也在纽约挂牌上市，集资3.4亿美元，主打平价有机产品，其在全美有167家店，该公司预估未来平均年营业额将增长15%。

　　研究公司TechSci 2012年的调查报告预估，美国有机食品市场销售在2013年－2018年间还会增长14%。另一项调查显示，81%的美国人有偶尔购买有机食品的习惯。

　　中国有机产业曾几乎全部出口，但现在越南、缅甸，以及非洲的很多国家都进入市场，“中国有机产业的国际竞争力并不强。”杜相革说。2011年，全球有机食品的销售额达630亿美元，中国的有机食品出口额仅为4亿美元。竞争国的土壤腐殖情况好，利于植物生长，用药和用肥量会减少，而且地价较低。

　　一些国内企业也开始到海外包地。2012年，联想集团在原农业投资事业部的基础上正式组建成立佳沃集团，在智利和澳大利亚建设了水果生产基地。联想控股董事长柳传志对外称，在青岛基地种蓝莓，一公顷产1吨；而在智利，一公顷产13吨蓝莓。国内的土地腐殖质占0.2%，联想控股在智利的农场，土地腐殖质达3%－15%。

　　出口市场已经非常成熟，后续企业很难再打进去。好在国内有机市场逐渐发育。中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝分析，国内有机农产品市场每年将以30%－40%的速度增长。

　　但一个不好的苗头必须遏制。在国内，由于“有机”两字带来的高附加价值，一些企业夸大有机产品功效甚至虚假宣传，让业内人士深感不安。比如，多个品牌的有机牛奶，都在广告中宣称其全程零污染、零添加，张向东认为，“这是在误导消费。”虚假宣传让中国消费者对有机食品的预期过高，甚至期望所有的有机农产品中没有一滴农残，“这是不现实的”。江西金源农业开发有限公司营销总监张羽说。