劳动报网站今发布《厨师收入趋势调查》，通过网络调查、直访抽样调查、相关政府部门、人力资源机构等多渠道获取数据，展现厨师群体的生存状况。据上海市统计局数据，2012年本市职工月平均工资为4692元。从本期调查看，有近四成的厨师月薪低于该水平，近七成低于5000元。今年以来，高端餐饮遇冷，对厨师收入造成一定影响，近40%的厨师今年薪水无涨幅，17%的厨师降薪，即近六成厨师收入停滞或缩水，甚至遭遇以不断降薪为手段的变相裁员。

    福利方面，免费旅游和试菜为该行业特有福利，19%的人拥有旅游福利，18%的人拥有各店试菜福利。不过，这些福利并不纯粹，属于“研发成本”———为改良现有菜式和研制新菜式而准备。

    社保方面，有26%的受访者获得五险一金，大部分企业交三金。劳动法专家表示，厨师属于工伤多发工种，缴纳工伤险可化解劳资双方的风险。然而一些雇主为了节约社保成本，与厨师达成私下用工协议，埋下多种隐患。

    餐饮行业协会负责人表示，目前沪上餐饮业处于冰火两重天的状态，中高档的餐饮市场需求在下降，便民化的市场需求在上升，这使供求关系发生变化。高管级厨师受影响较为显著，但普通市民对餐饮业的需求，将决定厨师收入在整体上会继续增长。中共中央政治局10月29日召开会议，讨论十八届二中全会以来中央政治局工作，研究全面深化改革重大问题，审议并同意印发《党政机关厉行节约反对浪费条例》。中共中央总书记习近平主持会议。会议决定，中国共产党第十八届中央委员会第三次全体会议于11月9日至12日在北京召开。