每天坚持吃1个鸡蛋 对身体是好是坏？真相来了！

　　“鸡蛋丢掉蛋黄，蛋黄胆固醇高，影响心血管。”

　　“每天吃1个鸡蛋，患上糖尿病和高血压的风险大大增加！”

　　这让很多人对自己的饮食习惯产生了怀疑，每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？

　　研究：每周吃≥5个鸡蛋，
　　糖尿病和高血压风险都降低
　　2023年1月18日，美国波士顿大学研究团队在《营养素》Nutrients上最新发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！如果能配合其他的健康饮食模式，对健康的益处会更强。①

　　研究根据不同的鸡蛋摄入量，全部的2349名参与者被分为了3组：
　　第一组：<0.5个鸡蛋/周
　　第二组：0.5-5个鸡蛋/周
　　第三组：≥5个鸡蛋/周
　　其中，≥5个鸡蛋/周的参与者往往有着更高的BMI和膳食胆固醇摄入量，但这部分人群的空腹血糖水平更低。数据显示，在调整了多变量后，≥5个鸡蛋/周的参与者的平均空腹血糖浓度比几乎不吃鸡蛋的低3.7毫克每分升，该差异在超重人群中更为明显。

　　结果表明，与<0.5个鸡蛋/周相比，≥5个鸡蛋/周的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。

　　总之，这项前瞻性研究表明，每周食用五个或更多鸡蛋不会对葡萄糖或血压相关结果产生不利影响；相反，适量地摄入鸡蛋还能降低糖尿病和高血压的发生风险，配合健康饮食模式效果更佳。

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