瑞幸咖啡停牌退市：4000家门店运营如何持续？

    其次则是开店策略调整，瑞幸咖啡计划在北京地区关闭多达80家店面，占据瑞幸在该地区总门店的五分之一。瑞幸方面则回应称，受疫情等相关因素的影响，公司确实在进行正常的门店优化，对个别效益不好或客户覆盖重合的门店进行“关停并转”，同时持续新开门店，这也是公司门店战略调整的方向。

    瑞幸咖啡所有的市场逻辑，全部建立在一个如童话般的理想之上——中国的咖啡市场将会持续快速扩张。

    在瑞幸咖啡的招股说明书中，他们是这样描述中国的咖啡市场的：“中国不断上升的城市化和可支配收入已经并且预计将继续成为其咖啡行业的主要增长引擎，越来越多的中国人开始在日常生活中消费更多的咖啡。”

    这样的说法也得到了分析机构的支持，根据Frost&Sullivan的报告，中国消费的咖啡杯数从2013年的44亿杯(人均3.2杯)增加到2018年的87亿杯(人均6.2杯)，预计2023年将进一步增加达到155亿杯(人均10.8杯)。

    而在瑞幸招股书中还提到，机构调研显示，只有26%的人愿意购买超过30元以上的咖啡。也就是说，在星巴克形成的中高档价格区域以下，还有一片可以跑马圈地的肥沃市场。

    简而言之，市场饱和度低+增长空间大，让所有人都认为这是一个将会出现下一个风口的“蓝海”；但从最终瑞幸财务造假的事实上可以看出，“咖啡市场”的童话可能并不是那么可靠。

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