暑期冰品大战正酣 你实现“雪糕自由”了吗?
08/12
09:05
网红到主流的跨越
按照销售额来看，目前国内冰淇淋行业的第一梯队是伊利、蒙牛和路雪、雀巢，年销售额在25亿~30亿元之间；第二梯队是每个省的第一名、第二名，销售额在8亿~10亿元之间，比如辽宁的中街，山东的美仑、华英，河南的天冰等区域强势品牌；第三梯队是年销售收入1亿~3亿元的企业，例如奥雪。
而从目前看来，网红品牌大多属于中小企业，主要通过网络和电商渠道进行销售。以奥雪为例，2014年奥雪开始进入第四代工厂，近年来打造有四大爆款：双黄蛋雪糕、椰子灰、珍珠奶茶雪糕和红丝绒雪糕，其中双黄蛋雪糕从2018年上市营业额已经达到4000万元，全部销售都是通过网络渠道实现的。但从另一角度看，在传统渠道上，网红品牌的竞争力与传统企业相比仍有很大差距。
祝宝威认为：“现在这个时代，一个产品生命周期越来越短了，怎么能够持续走红，一些产品在刚开发的时候就已经想到这个问题了。这就需要不断的研发，一方面，很多企业明年的产品已经研究好了，产品要不断升级；另一方面，所谓的网红，已经红了，卖量高了，实际上还建立了品牌的附加值，最终落实到品牌打造上，即使产品不红了，那么品牌也留下了，品牌价值还在。”
在王海宁看来，网红冰淇淋要想成为主流冰淇淋品牌，长盛不衰，还是要学习主流冰淇淋品牌的营销之道。采访中，王海宁问《中国经营报》记者，“你还记得梦龙早在几年前就在北京三里屯推出了‘快闪店’吧？”“实际上梦龙既是老牌冰淇淋也是网红冰淇淋。大家排队在里面DIY，DIY的梦龙冰淇淋也卖到了30元，所以联合利华在博眼球和与消费者互动方面是非常有功力的，背后应该是大量的消费者研究在支撑。”王海宁说，可爱多也是一个成功案例，围绕着可爱多单品制胜，形成了可爱多系列品牌，几个系列的口味，然后又做成小可爱多。
“网红品牌跨越到经典品牌，首先要保证产品品质和品牌调性，在这之后还要打造良好的服务体系，包括持续创新、持续升级的能力，与消费者形成互动式体验的关系，极其重要。”朱丹蓬表示。
昨晚 一只鸡教我做上海宁
