暑期冰品大战正酣 你实现“雪糕自由”了吗?

　　你实现“雪糕自由”了吗？

　　继“车厘子自由”之后，很多90后都在抱怨吃不起雪糕了。的确，这个炎热的夏季一开始，很多消费者就发现，今年雪糕冰淇淋的价格涨幅不小，网红雪糕的价格更是不菲，动辄就十几元甚至几十元一支。

　　专家表示，仅仅两年时间，冰淇淋市场就开始大变天，一批名不见经传的冰淇淋品牌摇身一变成为“网红”冰淇淋，以更高的价格、更高的颜值、更好的口味成为2019年暑期冰淇淋市场最大的看点。

　　“我们业内把2018年称作中国冰淇淋网红元年，今年就是大展拳脚的一年。” 中国冰淇淋食品周刊总编辑祝宝威介绍说。但作为网红产品，如何延长其生命周期，甚至实现由网红产品向主流产品的跨越，引人关注。

　　雪糕冰淇淋市场混战

　　在北京某小区开社区超市的小叶老板今年夏天异常忙碌，“每天雪糕冰淇淋基本上要进两次货，尤其是7月份，热浪滚滚，冰品卖得很好，关键是价格比前几年上涨了不少。”小叶说，“以前小批发的主流产品大约在单价1~5元，而今年以单价在3~9元的为主，5根起批。”

　　在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，今年中国冰淇淋市场呈现出“三多”和“三高”的特点：一是进入这个行业的企业越来越多；第二是运营模式越来越多；第三是花色和口味也越来越多。“三高”是指：价格越来越高；颜值越来越高；购买频率越来越高，且冰淇淋销售开始呈现全年销售的趋势。

　　据祝宝威介绍，2018年中国冰淇淋市场总量达到1239亿元，产销量达到506万吨，市场潜力依然很大。虽然目前冰淇淋市场仍然被伊利、蒙牛、雀巢、和路雪等老牌冰淇淋品牌企业占据，但是冰淇淋市场的消费升级正在兴起，一批新兴的冰淇淋品牌正从地区性市场、垂直细分市场向主流冰淇淋品牌发起挑战。

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